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东北美食2  

2010-03-26 11:06:33|  分类: 谗人美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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东北美食2 - hanwa - 心灵的家园

1. 锅包肉

首先当然是我最爱最爱的锅包肉啦!

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。甭提多好吃了!

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2.地三鲜

顾名思义,就是地上最鲜的三种东西,辣椒,茄子,土豆.

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3.不得不提的东北菜--松仁玉米,很多朋友不知道这道菜是东北菜,大家都以为东北菜很粗圹很咸,其实东北菜也有细致淡雅的菜色.东北特产的大松仁和玉米一起炒,不是一个香能代替的!

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4.排骨炖豆角,东北大炖菜上桌喽!

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5.小鸡炖蘑菇 这道菜够经典了吧??山上的珍蘑那叫一个鲜啊!

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6.很有特色的五彩大拉皮

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7.自制血肠

原料:猪鲜血、明肠

做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成

特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究

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8.酱大棒骨

原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史

做法:酱制而成

特点:肥而不腻、酱香味浓

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9.滑子茹炒黄瓜香

原料:采集于长白山上的野菜,经功能实验证明长期食用,

有清热解毒、防癌安神和免疫调节,保健作用。

做法:烹调方法、炒溜而成

我们东北的山味数不胜数,什么黄瓜香啊,厥菜啊,刺老牙,婆婆丁等等等等.对于标准的食肉动物的我来说,对这些东西都不咋感冒,不过,这些东西现在可比肉卖的都要贵哦!咋说也是天然绿色食品嘛,没污染.现在的人不都爱吃这一口。

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10.家传砂锅鸡

此菜原料采集于东北农家笨鸡,经韩家三代烹调结合做法, 以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。

特点:入口鲜嫩,味道浓郁,口齿留香。

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11.松仁烧鹿筋

原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁

做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成

特点:颜色红润,鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效

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12.香辣肉丝

红红的炸辣椒比肉还要好吃!

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13.东北大乱炖

甭管什么,能吃的都来吧 豆角,玉米,土豆,大辣椒

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14.来几个主食吧

韭菜盒子

原料:嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉

做法:煎

特点:外型美观、口感清香

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15.枣馒头

白白的大馒头上放一两颗红枣,比干巴馒头好吃多了

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16.粘豆包

在以前有个传说天气非常寒冷的时候,有个彦语(寒冬腊月,冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以粘上。

做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成

特点:粘嫩、爽滑、香甜

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