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春季7款食谱 吃出胶原蛋白  

2010-03-05 10:12:23|  分类: 谗人美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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据营养专家介绍,胶原蛋白不仅具有美容功效,人体的骨骼和肌肉也靠它支撑,因此身体内胶原蛋白足够与否非常重要。体内如果含有丰富的胶原蛋白,不仅肌肤丰润、骨骼健壮,连头发都能长得更光亮、强韧。 一些含胶质的食物,如牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中,都含有胶原蛋白。
黄豆花生炖猪皮

  做法:

  用到了:黄豆、花生、猪皮、八角、老姜、料酒、盐。

  步骤:

  1、 黄豆提前泡上,猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。

  2、 猪皮整块过水,煮上3分钟左右,捞起,切成长条。

  3、 锅里放少许油,先把八角、姜片略炒一下,再放入猪皮爆炒,加少许料酒,炒出香味。

  4、 将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲,放入花生和黄豆,加清水(多一点),煮至黄豆花生完全熟烂。

  5、 最后根据个人口味放适量盐调味即可。

  【有效成分:猪皮】

  性味:甘咸、小寒、无毒。归经:入胃。

  功效:润肌肤,助发育,止血,抗老防癌。

  主治:鼻衄,齿衄,大便出血,痔疮出血,贫血,紫癜,月经过多,崩漏。

  说明:猪皮营养丰富,所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道,猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质,有促进生长发育,延缓人体衰老和抗癌之功效。

  猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

杏仁枸杞炒杂蔬

  材料:

  材料1:蕃薯、玉米粒、青豆粒、枸杞、杏仁。

  材料2、浓汤宝、生粉。

  做法:

  步骤:

  1、玉米青豆粒解冻,枸杞用清水泡一下,蕃薯去皮切小粒,杏仁也切小粒。

  2、3、锅里放油,倒入蕃薯粒略炸捞起沥油。

  4、锅中留少许油,放入玉米青豆蕃薯粒翻炒,少许浓汤宝兑水倒入,放少许盐,将蕃薯粒炒熟。

  5、放入枸杞和杏仁粒略炒。

  6、最后勾薄芡即可。

  【有效成分:杏仁】

  核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤的功效。

水晶咸猪尾

  做法:

  先腌制,吃的时候很方便:

  用到了猪尾巴、盐、花椒。

  1、猪尾巴洗净去杂毛(这是个眼力活~~)沥干,花椒放在锅里炒热。

  2、取容器,将猪尾巴放入,在猪尾巴表面抹上盐和花椒。

  3、表面撒上盐。腌制2个礼拜左右(不急于吃可以多些日子),取出,用绳挂起来,晒干。

  4、吃的时候,用清水洗过猪尾巴(我腌的有点咸,蒸之前把猪尾巴整个焯了一遍),切段,煮饭的时候放到电饭煲里蒸(什么都不用放!)。

  建议:

  腌好晒干,吃的时候,可以先用高压锅压一下,熟的放在冰箱,想吃了就拿出来放电饭煲里热一下。

  【有效成分:猪尾】

  猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类,对丰胸的贡献很大。

无油绿豆鸡汤

  做法

  一、材料

  用到了:三黄土鸡(没有内脏的)、绿豆、葱、姜、料酒、盐。

  二、步骤:

  1、绿豆提前取出洗净,用清水泡1到2小时。

  2、鸡洗净,取一半即可,爪子切开来,也可以不放入。

  3、鸡不用剁块,整只放到清水中焯过,去血水,捞起。

  4、姜切片,葱切段。

  5、泡好的绿豆先放到电饭煲内,加半锅清水,煮开后再继续煮5分钟。

  6、鸡整只放入,加料酒、葱姜,继续煮,直至绿豆煮开花了,放少许盐调味即可。。

山药枸杞骨头汤

  1、用到的材料:山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐;

  2、将山药去皮切成小块,肉骨头焯一下,茴香、枸杞用水冲一下;

  3、老姜切片,等到油热了放入姜片,接着放入肉骨头,炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下,倒入水,大火烧开;

  4、将汤倒入炖过内,放入山药、两粒茴香,炖2个小时后,放入盐,出锅的时候放入枸杞。

  【有效成分】骨头

  骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

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