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秘制卤猪舌  

2010-09-01 15:19:07|  分类: 谗人美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秘制卤猪舌

这款秘制卤猪舌是跟老妈学的,先腌后卤,味道非常棒,下酒好菜。秘制卤猪舌 - hanwa - 心灵的家园

用料:
1:猪舌头5条。
2:海盐1大匙,花椒粉1.5茶匙,糖1茶匙,生抽酱油1/4杯(我喜欢万字牌酱油)。
3:水3杯,葱切段 (2 根),姜切片(五片),丁香2-3粒,八角1粒,盐1/2茶匙,糖2茶匙,老抽酱油1大匙。
做法:
将猪舌头洗净放一有盖盒内,海盐和花椒粉拌匀(图A),均匀撒在猪舌头上面(图B),然后加入2料中的糖和酱油(图C),

盖上盖放冰箱腌2天,间中翻一翻。腌好的猪舌(图D)放入高压锅内,然后放入所有的3料(图E),盖好盖。秘制卤猪舌 - hanwa - 心灵的家园

置炉上开大火,上气后(图F)调中小火煮25分钟离火。稍冷后放气,煮好的猪舌(图G)趁热剥去白膜(图H),

冷后切片即可食用。

秘制卤猪舌 - hanwa - 心灵的家园

 
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