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美食制作--精致两人餐  

2010-09-24 08:20:58|  分类: 谗人美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美食制作--精致两人餐


【招牌热窝鸡】
美食制作--精致两人餐 - hanwa - 心灵的家园
【翡翠冬瓜】
美食制作--精致两人餐 - hanwa - 心灵的家园
【韩式茄汁香菜肉丸】
美食制作--精致两人餐 - hanwa - 心灵的家园
【东北味:酸辣土豆丝】
美食制作--精致两人餐 - hanwa - 心灵的家园

————————————做法————————————
因为茄汁肉丸有拍细节图,所以打算另建一个帖子把细节做法写出来~,这里就写另外三个菜的做法,希望大家喜欢,多提宝贵意见哈

【东北味:酸辣土豆丝】——我的拿手菜,不一样的味道

在山东待的那年,楼下有一排东北菜的馆子,最头上这家是我最爱去的,他家的锅包肉、鱼香肉丝、吉菜粉和酸辣土豆丝是每次必点的~吃了那么长时间,终于也学会做那个味儿的土豆丝了~

材料:土豆400g,干红辣椒、香菜、蒜、鸡精、盐、白醋(一定要白醋,白醋是东北菜中不可替代的调料)

市场上有三种土豆卖,我让老板给我推荐脆土豆,当然,他不会坑我,然后买了俩,请他帮忙削好了皮

回家自己擦成丝,用水泡上【一定要泡哈,不然不脆,颜色还不好看】

做法很简单,问题就在于材料上,按我说的做,绝对能做得好吃,屡试不爽,每次只要做这个,绝对销量第一

锅里放油,不要等油太热,放蒜米和干红辣椒,然后把沥干的土豆丝倒进去翻炒,放盐,熟了之后关火,放点鸡精,然后倒一锅铲那么多的白醋,因为我喜欢吃醋,所以多放点,这个可以自己根据口味调节,然后放香菜,再翻炒,出锅就OK

_______________________________________________________
【翡翠冬瓜】
亲爱的妈咪随时在给我灌输食疗、合理膳食的理念……所以我也决定多吃点素菜啦

材料:小冬瓜一块(听市场商贩说这种小冬瓜比大冬瓜更清香好吃,于是我买来尝尝),火腿肠一根,蒜五粒,海米一小把,黑胡椒、盐、鸡精

1,海米泡水,蒜对半切开,冬瓜切了三角形,嘿嘿,火腿肠切丁

2,锅里放油,下蒜瓣、海米,然后下冬瓜块,翻炒,加盐和水,没过冬瓜,大火烧开,然后改中火慢慢烧,放火腿肠

3,等冬瓜烧软就可以出锅了,不过出锅前要放黑胡椒和鸡精的~

很简单,但是蛮好吃~

下次海米可以尝试多放点,嘿嘿
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【招牌热窝鸡】

材料:鸡腿5个,蒜薹100g(其实应该放蒜苗白,但是因为最近蒜苗不香,改用蒜薹代替,味道还是蛮好的),泡生姜、泡辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣、酱油、陈醋、白糖、干花椒

1,鸡腿是请别人直接切成块了的,蒜薹拍扁然后切成四厘米长的段,蒜切厚片、泡姜和泡辣椒切碎

2,鸡腿飞血水,一定要用开水煮、这样能锁住水分,里面放姜片、干花椒(还有记得一定要放料酒,这次忘放了,有点腥,特此提醒)断生后沥干捞出来

3,锅里放油,可以适量多放点,下泡姜泡辣椒煸炒,放郫县豆瓣炒香倒鸡腿下去,翻炒,放一勺酱油(因为有豆瓣酱和酱油了,不用放盐了),然后加开水,没过鸡腿即可,大火烧开,放两勺糖两勺醋,糖醋味可以根据自己的口味调节嘛~然后下蒜薹,翻炒一会儿等蒜薹熟了就可以加鸡精出锅了~

口味是鱼香味,略带酸甜,很好吃很送饭的~
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【韩式茄汁香菜肉丸】
材料:香菜50克,猪肉馅250g,西红柿一个,番茄酱,黑胡椒,户户辣椒酱,姜末,鸡蛋,淀粉,盐,鸡精

1,肉馅里面加鸡蛋、淀粉、姜末、水、盐和匀,再放香菜末,使劲搅,越搅得上劲越好吃~

2,西红柿尽量切小

3,锅里放油,倒入西红柿末翻炒,加水煮开,加盐、黑胡椒、少许番茄酱还有户户辣椒酱继续熬煮

4,另一个锅就可以开始煮香菜肉丸,煮好的沥干水分装在盘子里

5,把熬得稠稠的汁浇上去,WOW~颜色又鲜艳,味道又好吃~

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